PANKARRETTO + SICILIAN PALE ALE 75CL
35,00 €
ARTIGIANALE, AL SAPORE INTENSO DI SICILIA. Il Pankarretto è un panettone salatoartigianale, creato dal Maestro Santi Palazzolo, premiato miglior pasticcere italiano nel 2018. Il nostro Pankarretto è farcito con ingredienti tutti siciliani: peperoni verdi e rossi, olive nere, pomodori secchi e capperi di Salina selezionati personalmente dal Maître Pâtissier e lavorati con metodi tradizionali e naturali.
La sua consistenza soffice e fragrante è frutto di una lavorazione lunga e attenta. Il lievito madre generato dal Maestro Palazzolo attraverso una tecnica personale e segreta affinata negli anni, è la base per la produzione di un panettone salato ricco e gustoso, perfetto come antipasto ma adatto anche alle più svariate occasioni di consumo. Gli ingredienti della farcitura, vengono reidratati nel corso della lavorazione, grazie all’umidità sprigionata dalla lunga lievitazione (30 ore) e dalla successiva cottura. La Sicilian Pale Ale di Bruno Ribadi, viene impiegata nel processo di lievitazione,regalando al Pankaretto un sottile aroma dalla sfumatura ribadiana.
